秋日的撒馬爾罕，空氣中彌漫著瓜果的甜香與干草的氣息。在撒馬爾罕黃金乳業(yè)公司的中央牧場(chǎng)里，擠奶工作剛剛結(jié)束。但與往日人聲鼎沸、略顯忙亂的場(chǎng)景不同，今天，CEO阿里·卡里莫夫先生正從容地站在一個(gè)嶄新的、銀光閃閃的龐然大物旁——這是來自中國(guó)新鄉(xiāng)市新東輕工機(jī)械有限公司的首批大型牛奶制冷罐正式投入運(yùn)行。 　　“對(duì)于我們中亞地區(qū)的乳業(yè)從業(yè)者而言，‘時(shí)間’和‘溫度’是較大的敵人。”阿里撫摸著制冷罐光滑的不銹鋼外殼，對(duì)前來觀摩的當(dāng)?shù)赝姓f道，“我們的牧場(chǎng)分散，夏季氣溫動(dòng)輒超過40°C。剛擠出的牛奶溫度在35°C左右，這是細(xì)菌繁殖的‘黃金溫度’。過去，我們必須爭(zhēng)分奪秒地在1小時(shí)內(nèi)將牛奶運(yùn)往加工廠，途中哪怕稍有耽擱，酸度就會(huì)超標(biāo)，一整天的辛苦便付諸東流。” 　　他指向正在自動(dòng)進(jìn)料的管道：“但你看現(xiàn)在，新東的這款牛奶制冷罐，配備了高效的直冷式蒸發(fā)器，牛奶進(jìn)入罐體后，能在短短30分鐘內(nèi)，從35°C速降至至關(guān)重要的4°C以下。這個(gè)速度，徹底顛覆了我們的生產(chǎn)流程。”
　　阿里詳細(xì)解釋道，速冷不僅僅是保鮮，更關(guān)乎品質(zhì)。“快速越過細(xì)菌較活躍的繁殖溫區(qū)，牛奶中的菌落總數(shù)可以降低50%以上。這意味著，我們的原奶初始品質(zhì)得到了飛躍，達(dá)到了歐盟嚴(yán)苛的生乳標(biāo)準(zhǔn)。為我們后續(xù)生產(chǎn)高端酸奶和奶酪打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。” 　　他還特別贊賞了罐體的材質(zhì)與設(shè)計(jì)。“新東機(jī)械選用了食品級(jí)304不銹鋼，內(nèi)膽鏡面拋光，污垢無處藏身，CIP清洗系統(tǒng)（原位清洗系統(tǒng)）能輕松實(shí)現(xiàn)全方位自動(dòng)化清洗，杜絕了交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于我們這樣重視伊斯蘭潔食規(guī)范的區(qū)域，衛(wèi)生和潔凈是信仰的一部分，新東的設(shè)備做到了尊重與契合。”
　　“這不僅僅是一次設(shè)備采購(gòu)，”阿里望著在夕陽(yáng)下泛著金屬冷光的儲(chǔ)罐，意味深長(zhǎng)地說，“這是撒馬爾罕黃金乳業(yè)擁抱現(xiàn)代科技，叩開全球高端市場(chǎng)大門的開始。新東的牛奶制冷罐，就是我們較可靠的守門人。”